Beschrijving

Komende weken neem ik jullie mee naar het land van mijn ouders, dat is geroemd om haar keuken. Maak kennis met de smaakvolste gerechten uit Indonesië met deze rijsttafel. 

De geur van citroengras, gember, kurkuma en lang getrokken kippenbouillon zal je allicht herkennen! Maar ken je ook de geur van Djeruk Purut of Daum Salam? En maak je graag eens kennis met de smaak van de kemirinoot? Deze exotische ingrediënten bepalen de smaak van het nationale gerecht van Indonesië: Soto Ayam. Deze geurige kippensoep met rijstnoedels komt met een palet aan verse groenten.

Ook de Rendang Daging – een stoof van gekaramelliseerd rundvlees in een dikke spicy kokossaus – is een wereldwijde favoriet en stond na een een globale bevraging van CNN zelfs op nummer 1 van “World’s 50 Best Foods”. Oordeel gerust zelf… 

De topper Gado Gado kan uiteraard niet ontbreken: een groentesalade met ei en ambachtelijke kruidige pindasaus met kokos.  

Een rijsttafel is niet compleet zonder smaakvolle condimenten om je gerechten mee af te maken en natuurlijk… Rijst! 

Voor de Indonesische rijsttafel is het helaas niet mogelijk om een waardige veggie variant te maken. Van dit menu zal ik wel een koolhydraatarme variant aanbieden, met konjac noedels en bloemkoolrijst. 

• Vlees – 45 EUR (2 p)
• Low-carb – 50 EUR (2p) konjac noedels en bloemkoolrijst